山里農業
りんご
50年以上の歴史ある圃場を受け継ぎ、減農薬りんごを栽培しています。
支柱や多くの農薬を必要とする「わい化」栽培ではなく、古くからの品種「マルバカイドウ」の大樹を「植物の本来持つ力」を発揮できる環境で育てています。
人体や環境に影響があると言われている「ネオニコチノイド系農薬」「除草剤」は使わず栽培していますので、小さなお子さまにも安心して召し上がっていただけます。
標高750mに位置する、寒暖差の大きい南斜面で育ったりんごは、蜜がたっぷり入って、甘くてジューシーです。
当地は中山間地のため生産量に限りがあり、市場に出回ることはほとんぼありませんが、実は隠れた名産地の本物の味、ぜひともご賞味ください。
※≪信州の環境にやさしい農作物≫認証
山福米
山福米は2種類あります。
ひとつは、農薬、化学肥料を一切使用していない「栽培期間中農薬不使用」のお米です。もうひとつは農薬・化学肥料の量を従来から50％以上削減させた「特別栽培米」です。
どちらも乾燥機を使用せず、たっぷりお日さまの光を浴びてじっくり乾燥させることで「甘み」の強い「美味しいお米」になります。天日干し米（はぜかけ米）は年々少なくなってきており、希少価値の高いお米です。
地域の高齢化により継続が難しくなった粘土質の圃場を引継ぎ、順次面積を拡げています。田んぼオーナー制も可能ですのでご相談ください。
桜花木
わっこ谷は華道用の桜である「啓翁桜」の名産地。ピンと一直線に伸びた枝木から淡いピンクの花芽がでます。
温度管理により開花時期をある程度コントロールできますので、お祝いごとや玄関周りの季節のアクセントに是非ご利用ください。
スペルト小麦
独特の香ばしいナッツの風味や栄養価が高いことが近年注目されており、国内では希少な小麦です。
山福で栽培しているスペルト小麦はふたごや農園さんでお買い求めいただけます。
KUROSUGURI
蔵造りの店舗では、わっこ谷のとれたて野菜を中心に絶品豆皿おつまみと様々な日本のお酒が味わえます。
松本駅から徒歩で行けますのでお近くにお越しの際には是非お立ち寄りください。
副代表の山﨑さんのお店です！
松本市大手2-1-4 桜風寮1F 070-9097-2040
